huangp1489 发布于2024-03-05 09:50:03 美食小吃 10 次
齐齐哈尔是黑龙江省的一个地级市,因为其代表性的“市鸟”丹顶鹤,所以也被称为“鹤城”。“齐齐哈尔”这个名字来源于达斡尔语,意思是“天然牧场”、“边疆”之类的,可见其辽阔壮丽,物产丰盛,所以美食也不少。
酱焖泥鳅:
这算是一个有齐齐哈尔特色的东北菜了,自古地方民间就有“天上斑鸠,河里泥鳅”的民谚。吃起来咸香满口,浓郁醇厚。
齐齐哈尔烤肉:
北方民族好像都喜欢这种粗犷、豪迈的吃肉方式,齐齐哈尔不仅烤肉店遍地,不少人家自己家里甚至都预备着烤肉的炉子之类的。齐齐哈尔烤肉一般分烤肉和烤串,很多店家你一进门,伙计第一句就是:“哥,来了,今天吃烤肉还是烤串啊?”。齐齐哈尔烤肉跟老北京的炙子烤肉有点像,肉都是事先腌制好,然后直接倒在炭火烤热的铁盘、烤盘上面烤。
铁锅靠大鹅:
同样是豪迈的东北菜式,鹅肉斩件焯水,然后翻炒到干身,再加入快炒出香气的酸菜丝一起加香料之类的炖煮。看上去是真的有点粗糙的菜肴,不过浓香四溢,风味独特,鹅肉酥烂鲜香,搭配上酸菜丝毫不腻口。
粘豆包:
其实就是以黄米面和玉米面按比例混合作为外皮,以红小豆之类为馅料的年糕似的吃食。甜香软糯,而且非常抗饿,在以前是很珍贵的过冬粮食储备。据说很早之前甚至有老猎人理由粘豆包的粘性,以及熊喜欢吃甜食的特性,用这种小吃设下陷阱捕熊。
哪个地方的美食也不是三言两语说的完的,欢迎大家补充,记得帮我点个关注和赞哦!
齐齐哈尔市也是我国东北地区的一个城市,属于典型的北方城市,当地人吃的东西也都是大同小异的,像人们常吃的炖肉啦还是挺流行的,特别是东北地区冬天的时候天气寒冷,所以说当地人都喜欢聚在一起弄锅炖肉吃吃,那还是挺美的。
东北的炖菜数量也是非常的多,东北的猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、土豆炖肉、茄子煲豆角、玉米炖排骨等等,还有东北人也喜欢吃酱骨头,有点大口吃肉大口喝酒的意味,和南方人无论是饮食和文化习俗都是挺不同的。
东北的当地特色美食还是挺多的,像拍黄瓜、调面筋、朝鲜冷面、熘肉段、红焖肘子、醋溜丸子、干炸岛子鱼、东北年糕、头菜拌牛肉、东北疙瘩汤、粉丝虾米芹菜汤、地三鲜、干煸豆角、小葱拌豆腐等。
大家熟知的一定是齐齐哈尔烤肉,的确,齐齐哈尔烤肉真是让人欲罢不能,每次吃完都会很怀念很想念,不吃到吃不动绝不会罢休!虽然吃烤肉总会吃到一身味儿,但我们依旧享受依旧喜欢。齐齐哈尔的烤肉首先肉的品质特别好,牛肉和羊肉大概都是从内蒙古过来的,比较纯正,其次他们的蘸料也好,辣酱、蒜辣蓉酱、黑胡椒酱……品类也特别多。还有一种当地人的吃法是蘸料里放一些蒜辣蓉酱,加一点白糖,再加一点醋,喜欢的朋友可以尝试一下,味道很鲜美,特别适合爱吃酸的人。
另外齐齐哈尔的特色美食还有铁锅炖,当地人喜欢叫地锅炖,比较不同的是,他们喜欢先炖肉,也有鱼和排骨一起炖的,然后把肉吃一吃,再捞出来,放入其他菜品,比如土豆、粉条、***等等。
有句话:“大金链子,小黑表,一天三顿小烧烤”。 齐齐哈尔的烤肉,绝对厉害,现切现拌,无论是直接吃或是配上干,湿两种蘸料都非常满足!再来碗冷面,配上烤肉太香了。铁锅炖,杀猪菜,酱骨等等其它的黑龙江城市基本也都能吃到而且味道不差,但唯独烤肉!!!必须齐齐哈尔。
真的就不要说别的了,因为什么铁锅炖,东北杀猪菜都差不多,哪都一样差不多,但烧烤可就是齐齐哈尔独霸,除了牛肉羊肉油脂很多以外,注重原味才是齐齐哈尔烤肉的精髓,齐齐哈尔***都吃烤肉,我说过下午五六点的齐齐哈尔人不是在吃烧烤就是在准备吃烧烤。
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