huangp1489 发布于2024-04-06 09:14:51 美食小吃 13 次
放凉之后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室保存。密封存放剩的汤夏季温度高空气潮湿,利于细菌生长,因此没喝完的汤最好用保鲜膜或者盖子密封,放入冰箱保存。
放入冰箱虽然可以延迟时间,但对于口感是不好的,特别是炖罐,最好是可以直接当天销售掉,因为炖罐非常讲究火候的。
每天晚上热滚.2把汤冷凉,放到冰柜中。
南昌瓦罐汤最好趁热吃,如要保存还是放冰箱。
瓦罐汤,完全***用民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓。
瓦罐煨汤怎样保存?
我来回答这个问题。瓦罐是一种陶土经过一定的工艺烧制而成的炊具,一般用来煨汤,如鸡汤,骨头汤等等,因它的恒温性能比较好,所煨制的汤原汁原味,特别美味。如果一次煨的汤喝不完,一定要妥善保存,以免变质。建议每天把剩下的汤煮沸,冷透后冰箱冷藏,当然煨一次汤不宜过多,时间太长容易变质,对健康不利。
食材:鹅1只、土豆2个、大***1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
做法:
1.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。
2.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。
3.把大***洗干净,切成细长的条。
4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。
5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。
6.加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。
7.小火慢炖1个小时。
8.放入土豆块和***条。
大家好!我是彬子,很高兴和大家探讨这个问题!我曾经在辽宁抚顺那边的吃大鹅味道很棒!在哪和老板熟了,回家之前特意让老板教了我,铁锅炖大鹅的做法,赶快来一起来制作吧!
主料 2种:
干香菇100g 鹅1只
辅料 5种:
大蒜 适量 香叶 适量 老姜 适量 八角 适量 干辣椒 适量
调料 5种:
油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 老抽 适量
烹饪步骤 5步:
1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用
大家好!我是彬子,很高兴和大家探讨这个问题!我曾经在辽宁抚顺那边的吃大鹅味道很棒!在哪和老板熟了,回家之前特意让老板教了我,铁锅炖大鹅的做法,赶快来一起来制作吧!
主料 2种:
干香菇100g 鹅1只
辅料 5种:
大蒜 适量 香叶 适量 老姜 适量 八角 适量 干辣椒 适量
调料 5种:
油 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 甜面酱 适量 老抽 适量
烹饪步骤 5步:
1、大鹅切块备用,锅里坐上清水下入鹅肉焯水,去沫子。
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵,姜蒜切片 ,小葱打结备用
不止东北北方一般都喜欢吃炖菜,尤其是用烧柴的大铁锅做饭的地方。我家是河北的下面分享一下我平时的炖法
1 处理好的鹅切块,冷水下锅煮开撇去浮沫,控水备用。
2 锅里倒入食用油,放一把冰糖小火炒糖色,倒入鹅块翻炒上色,淋入料酒,放葱姜、酱油、 耗油继续翻炒2-3分钟后,加水(水要多一些,至少沫过鹅块十公分,因为鹅很难炖烂,北方的大铁锅又很吃水,中间需要添水的话,一定添开水)。
3 放入花椒 八角 桂皮 香叶等 喜欢吃辣的可以自己放干辣椒。大火烧开后,小火慢炖。至少一个小时后(可以夹一块尝尝熟了不)放入土豆炖熟即可。
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